Historia
Se remonta desde la antigüedad clásica, cuando surgieron los primeros recetarios, pero en parte fueron impulsados por la antigua Roma Imperial, con alimentos provenientes de diversas regiones de África, Asia y Europa del norte.
Dieta romana
Su tradicional dieta se vio enriquecida enormemente, además se convirtió en el acto de comer en acto ceremonial en el cual se introducían alimentos antes de colocarlos en los banquetes, estos eran destinados a los nobles y los ricos.
Renacimiento
Con el Renacimiento europeo, la gastronomía cobró un mayor realce, principalmente en Francia, donde el barroco y la dinastía borbónica fomentaron las artes del buen comer entre la nobleza, incluso en las épocas en las que las personas pasaban hambre.
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